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两岁前宝宝辅食大攻略

日期: 2016-11-24
浏?#26469;?#25968;: 512
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宝宝成长需要全面合理的营养素,但我们如何能做到呢?只要您懂得合适地配搭不同的食物,同时又可逐步过渡?#20004;?#39135;各种食物的家常饭餐。舒优为你设计出6~24个月宝宝食谱,安排宝宝7天的不重复餐单供宝妈宝爸参考!

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食谱根据宝宝发育特点分三个阶段

第一阶段:7~8个月

第二阶段:9~11

第三阶段:1~2

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一周不重复!宝妈宝爸再也不用发愁给宝宝吃什么,请收藏以备用!

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一、 7 至 8 个月宝宝

一周食谱

注:蓉指食物的果肉

六个月大的宝宝宜先吃少量的食物蓉作适应,到了?#35745;?#20010;月时,家长便可以参?#23478;?#19979;的食谱来为他们设计餐单。

星期

午餐

茶点

晚餐

星期一

菜心蛋黄奶米糊

水果蓉或婴儿饼乾(间中选择)

木瓜奶米糊

星期二

菠菜鱼蓉粥

水果蓉或婴儿饼乾(间中选择)

南瓜豆腐粥

星期三

番薯蓉蛋黄粥

水果蓉或婴儿饼乾(间中选择)

鱼肉红萝卜奶米糊

星期四

豆腐蓉香蕉米糊

水果蓉或婴儿饼乾(间中选择)

冬瓜番茄猪肝粥

星期五

鸡肉青豆粥

水果蓉或婴儿饼乾(间中选择)

椰菜肉碎粥

星期六

西兰花牛肉薯蓉

水果蓉或婴儿饼乾(间中选择)

节瓜鸡蓉粥

星期日

番茄鱼蓉粥

水果蓉或婴儿饼乾(间中选择)

菠菜牛肉粥

醒目小提示?#20309;?#26202;餐可配少量水果蓉

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南瓜豆腐粥

材料(2 次?#33267;浚?/span>

三满汤匙南瓜(去皮,去核,切粒,约 1 厘米)

三满汤匙豆腐

一碗半稀粥

做法:

第一步:南瓜粒隔水蒸 10 至 15 ?#31181;又?#36719;。用叉?#35759;?#33104;和南瓜压成蓉,备用。

第二步:把粥煮滚,加入豆腐蓉和南瓜蓉,拌匀。转为中火,多煮 2 ?#31181;?#21363;可。

省时提示:

南瓜、番薯、红萝卜、马铃薯等可预?#26085;?#29087;,压成蓉,然后放进冰模里盖好,再放入已贴?#29616;谱?#26085;期标签的密封胶袋内,最后储存于冰箱冷藏,最多可存放一星期。

食用前,取出所需?#33267;浚?#25918;在碗内于雪柜冷冻格内解?#24120;?#28982;后彻底翻热至滚烫,或把冷藏的食物蓉直接放进锅中翻热。

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食谱四季变化:

可使用其他瓜菜或根茎类蔬菜代替南瓜,如冬瓜、合掌瓜、番薯、红萝卜等。

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菜心蛋黄米糊

材料:

六平汤匙婴儿米粉

160 毫升(5.5 安士)母乳或婴儿配方奶

五片菜心嫩叶

半只蛋黄

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做法:

第一步?#21512;?#20928;菜心,在水中浸泡 1 小时后,放在滚水焯熟,取出沥乾。把菜叶切碎或用过滤网磨成菜蓉*。

第二步:把鸡蛋放在锅中,注入清水,煮约 10 ?#31181;又?#29087;透。然后剥去蛋壳,取出半只蛋黄,用叉?#35757;?#40644;压碎,并加入少量开水调成滑糊状。

第三步:把奶加入婴儿米粉调成米糊*,加入菜心蓉和蛋黄蓉便可食用。

营养小提示:

婴儿米粉一般都加添了铁质,对于未能进食肉类的婴儿,婴儿米粉是摄取铁质的重要来源。

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要点:

用叉?#35757;?#40644;压碎。

加入少量暖水?#35757;?#40644;调较成滑糊状。

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鸡肉青豆粥

材料? (2 次?#33267;浚?/span>

两满汤匙去皮鸡肉(剁碎)

两满汤匙青豆(新鲜或冷藏)

一碗半粥*

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做法:

第一步?#21512;?#25226;青豆煮熟,沥乾。然后放在滤网上,用匙羹背把青豆压成蓉并隔去青豆皮。

第二步:把粥煮滚,加入?#35759;?#30862;的鸡肉。用筷子拌匀并把鸡肉弄散,煮至熟透。

第三步:加入青豆蓉,煮滚即可。

营养小提示:

用肉煮成的肉汁或肉汤,只含少量营养素。如要摄取较多的肉类营养素,如铁质,可因应宝宝能接受的食物质感,把肉类剁碎或?#20102;?#25104;肉蓉,让他直接进食以吸收更多营养素。

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烹饪小提示:

?#23435;?#36739;多的蔬菜和乾豆类食物(如粟米粒和红腰豆等),皆对宝宝有益。只要先煮软,再用汤匙压成蓉,并在滤网过滤,宝宝便能享用更多种类的食物。

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要点:

把青豆放进滤网用汤匙压碎。

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冬瓜番茄猪肝粥

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材料:

两块冬瓜(去皮,切粒,约三厘米)

八分一个番茄(小型)

一片猪肝(压成一汤匙肝蓉)

半至一碗稀粥*

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做法:

第一步:番茄去?#36873;?/span>

第二步:?#35759;?#29916;粒和番茄放进沸水中煮熟,沥乾。

第三步:用叉?#35759;?#29916;压成蓉。

第四步: 撕去番茄皮,番茄肉切幼粒或?#26376;?#32593;压成蓉。

第五步:猪肝隔水蒸熟,然后用叉或滤网压成蓉。

第六步:把白粥底煮滚,加入冬瓜蓉、番茄蓉和猪肝蓉,再煮滚三?#31181;櫻?#21363;成。

营养小提示:

肝脏含有非常丰富的铁质和维生素 A,这两种营养素是儿童健康发展的必要元素。不过,摄取过量维生素 A 会对身体有害,所以限制两星期内不可进食肝脏多于一次。

肉类、鱼、蛋所含的铁质容易被人体吸收。深绿色的叶菜,如菠菜、菜心、苋菜,尤其是菜叶的部分,亦含有丰富的铁?#30465;?#39277;前或饭后吃点维生素 C 丰富的水果,如?#21462;?#22855;异果、士多啤梨等,有助吸收铁?#30465;?/span>

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要点:

猪肝隔水蒸一蒸便可,太熟便很难压成蓉。

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二、 9 至 11 个月宝宝

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一周食谱

9 至 11 个月宝宝的食材可于家人餐单中变化出来。这样不但能令宝宝渐渐习惯吃家人餐,还可以为忙碌的父母节省时间!

星期

婴儿午餐

家人午餐

茶点

婴儿晚餐

家人晚餐

星期一

番茄碎牛肉
清汤乌冬(或素麪)

番茄炒牛肉配
清汤乌冬

芝?#31185;?#21644;苹果蓉

豆腐猪肝菜蓉粥

肉碎酿豆腐和小白菜猪肝汤

星期二

鸡肉节?#29616;?#25110;软饭

节瓜炒鸡柳

西瓜粒和饼乾

鱼肉番茄马铃薯字母粉

番茄马铃薯煲大眼鸡鱼汤和蒜蓉炒芥兰

星期三

豆腐肉碎蒸蛋伴
菜蓉粥或软饭

豆腐肉碎蒸蛋
和蒜蓉炒小白菜

芒果蓉乳酪

茄子肉碎
燕麦粥、软饭

蒜蓉茄子肉碎煲和炒蜜糖豆

星期四

马蹄肉碎生菜
粥或软饭

马蹄蒸肉饼和
焯生菜

鲜?#22825;?#34507;伴木
瓜蓉

牛肉菜心和粥
或软饭

菜心炒牛肉和冬?#30342;?
耳炆素鸡

星期五

芝士杂锦豆薯蓉和西兰花

杂豆沙律配西兰花

番薯条

鱼肉小棠菜稠?
粥或烩饭

蒸鲩鱼,炒小棠菜和?
粟米红萝卜瘦肉汤

星期六

豆腐紫菜肉碎粥或软饭

豆腐紫菜肉丸汤饭

橙和饼乾

红衫鱼西兰花
粥或软饭

煎红衫鱼和蒜蓉?#27425;?
兰花

星期日

香蕉奶麦片

牛奶麦片,香蕉?
和番?#35757;?#19977;文 治

豆腐花

南瓜肉碎素面

蒜蓉豆豉,炆南瓜排?
骨和菜心汤素面

醒目小提示:午晚餐可配水果

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豆腐紫菜肉碎粥 / 软饭

材料:

三汤匙豆腐(压蓉)

二满汤匙即食寿司紫菜(撕碎)

一满汤匙猪肉(剁碎)

一碗粥或半碗软饭

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做法:

第一步:猪肉剁碎*后加少量水拌匀,使肉碎散开。

第二步:煮滚粥或加热软饭。一边加入猪肉碎,一边拌匀。转中火,把猪肉煮至熟透。

第三步:加入紫菜和豆腐,拌匀,再煮两?#31181;櫻?#21363;成。

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营养小提示:

我们只要在平日进食少量碘质丰富的食物,便可满足日常身体对碘质的需要。摄取足够的碘质有助神经系统的发展。除海带和紫菜含有丰富碘质外, 海鱼和甲壳类海产如:蚝、青口、带子、虾等亦含有碘质,其他含碘的食物包括奶和蛋。

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要点:

加入少量水能令肉碎散开。

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南瓜肉碎素面

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材料:

两至三满汤匙南瓜(去皮,去核,切粒,?#23478;?#21400;米)

一至一又二?#31181;?#19968;满汤匙猪肉(切碎)

半束素面(或称福建面、一束素面可制成两份)

一小片姜(可选择)

一碗半

做法:

第一步:把素面放入滚水中,煮五?#31181;櫻?#25438;起备用。

第二步:煮滚一碗半水,加入南瓜和姜片,以中火煮三至五?#31181;櫻?#25226;南?#29616;?#36719;成南瓜汤。

第三步:加入切好的肉碎和煮熟的素面,然后把肉碎煮至熟透。

第四步:给宝宝食用前,宜将面条剪成一厘米。

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营养小提示:

粉、面、意粉、米饭、面包等同属?#20219;?#31867;食物,为人体提供热量(卡路里)。如要增加宝宝对食物的兴趣,可选用不同颜色和形状的粉面。

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烹饪小提示:

为了节省食物和时间,家长可根据宝宝的食物来设计家人的餐单。例如宝宝的食物是南瓜肉碎素面,家长可利用当中的南瓜和猪肉,为家人烹煮蒜蓉豆豉南瓜焖肉排。

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要点:

把面条剪成一厘米。

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鱼肉番茄马铃薯字母粉

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材料:

家人餐?番茄马铃薯煲大眼鸡鱼汤:

三个番茄(中型,切件)

一个马铃薯(中型,去皮,切件)

三条大眼鸡鱼(即木棉鱼,去皮)

一点五公升滚水,一片姜

两茶匙油

宝宝餐:

半至一碗字母粉

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做法:

第一步?#21512;?#20928;大眼鸡鱼,抹乾。

第二步:烧热平底锅,下油,爆香姜片。把鱼煎约五?#31181;印?#22312;鱼背取出 1 满汤匙鱼肉作宝宝餐材料。

第三步:把煎好的鱼放进煲鱼?#26469;?#20869;扎好,然后连同番茄和马铃薯加入煮滚的水中,盖上锅盖用中火煲 30?40 ?#31181;印?#26368;后可加少许盐(约?#22982;种?#19968;茶匙)调味。

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宝宝餐?鱼肉番茄马铃薯字母粉:

第一步:把字母粉放入滚水,煮至软身,然后过冷河,沥乾水,备用。

第二步:把上述步骤(2)的鱼肉去骨和捣碎。

第三步:从鱼汤中取出番茄肉和?碗马铃薯,用叉压碎。

第四步:取适量鱼汤在锅中加热,然后加入煮好的字母粉。煮滚后加入番?#36873;?#39532;铃薯和鱼肉,拌匀即可。

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烹饪小提示:

大眼鸡鱼(即木棉鱼)是十分适合用作滚汤的材料。此外,还有其他鱼汤款式,包括:

芥菜豆腐鱼汤;

木瓜鲩鱼尾汤;

红萝卜番茄洋葱鱼汤。

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芝士杂锦豆薯蓉

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材料:

半碗马铃薯(去皮,切块)

两满汤匙杂锦豆(罐装已煮熟的红腰豆、鹰嘴豆)

半片全脂芝士(切粒)

适量热开水或牛奶(可用母乳或配方奶粉代替)

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做法:

第一步:?#35328;?#38182;豆煮至软身,沥乾。用叉或匙羹压成蓉,备用。

第二步:把马铃薯块煮十至十五?#31181;又?#36719;身,沥乾。用叉压成薯蓉,然后加入适量热开水或热奶,拌匀,令薯蓉质感更滑。?

第三步:在薯蓉还热的时候加入芝士和豆蓉。搅拌至芝士溶化和均匀便可食用。

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营养小提示:

不同?#25918;?#30340;芝士含盐量各有差异,购买时宜比较每 100 克芝士所含钠质(即盐)的?#33267;浚?#28982;后选用含钠量?#31995;?#30340;产品。

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要点:

用匙羹把已煮软的杂豆压成蓉。

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红衫鱼西兰花粥或软饭

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材料(2 人?#33267;浚?/span>

家人餐?煎红衫鱼:

一或两条红衫鱼,

一片姜,

三茶匙油

蒜蓉?#27425;?#20848;花:

两束西兰花(切件),

一茶匙蒜蓉,

两茶匙油,

?#22982;种?#19968;茶匙盐

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宝宝餐:

三?#31181;?#20108;碗粥或半碗软饭

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做法:

煎红衫鱼:

第一步:把红衫鱼洗净抹乾。

第二步:烧热平底锅,下油,爆香姜片。将鱼煎熟透至两边金黄,离镬。

第三步:在鱼背取出一至两汤匙鱼肉作宝宝餐材料,去掉鱼骨,放入磨钵中捣碎,备用。

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蒜蓉?#27425;?#20848;花:

第一步:把西兰花焯至半熟,沥乾。留下两至三个花球作宝宝餐,然后切碎。

第二步:烧热平底锅,下油,爆香蒜蓉。加入西兰花,炒熟,下盐调味,兜匀?#31995;?/span>

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宝宝餐?红衫鱼西兰花粥或软饭:

把大半碗粥或半碗软饭煮滚。加入鱼肉碎和西兰花碎煮软便可食用。

营养小提示:

三文鱼、红衫鱼、木棉鱼、沙甸鱼等含有丰富 DHA 脂肪酸,能有助神经系统和视力的发展。

人体能将植物油(如芥花籽油、葵花籽油等)中的必须脂肪酸转化成 DHA。家长在烹调宝宝的食物时,可使用适量的植物油。

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番薯条(茶点)

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材料:

适量番薯

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做法:

第一步?#21512;?#20928;番薯,切大片,连皮放在碟上隔水蒸约二十?#31181;櫻?#30452;至软身。

第二步:把番薯去皮,切成二?#23435;?#21400;米长的条状或?#20204;?#22855;饼模切成有趣的形状。让宝宝?#32422;耗米?#21507;。

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香蕉奶麦片

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材料:

两满汤匙快熟麦片

?#22982;种?#19968;碗母乳或配方奶

?#22982;种?#19968;条香蕉

半碗水


做法:

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第一步:把快熟麦片和水加入锅中,用慢火加热,期间不停搅动。沸腾后煮约两?#31181;櫻?#25110;至变稠便熄火。

第二步:加入母乳或配方奶,拌匀。

第三步:用叉把香蕉压成蓉,加入麦皮中,拌匀即可。

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烹饪小提示:

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色彩缤纷的蔬菜都十分适合?#35889;?#25104;小食,如南瓜、马铃薯、芋头、胡萝卜、甜椒、西兰花。把蔬菜煮软并切成条状,然后让宝宝?#31859;?#21507;,这可增加宝宝接触蔬菜的机会。

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烹饪小提示:

麦片属?#20219;?#31867;食物,易于烹调,适合作早餐或小食。?#26376;?#29255;?#35889;?#29980;食时, 除了可加入香蕉外,还可选择其他水果蓉,如切碎的葡?#36873;?#34013;莓等。如以 麦片作为午或晚餐,则可加入菜、肉碎或蛋。

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三、1 2 岁幼儿

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一周食谱

1 至 2 岁幼儿的食材可于家人餐单中变化出来。这样不但能令宝宝渐渐习惯吃家人餐,还可以为忙碌的父母节省时间!

星期

早餐

上午茶点

午餐

下午茶点

幼儿晚餐

家人晚餐

晚上小吃

星期一

面包和鲜奶

苹果片

香菇豆腐蒸蛋(伴菜饭)

鲜奶

鲩鱼苋菜伴饭

蒸鲩鱼和蒜蓉炒苋菜

水果(有需要时供应牛奶)

星期二

士多啤梨牛奶粟米片

橙片

冬瓜扁豆猪肉碎伴饭和汤

提子包和芝?#31185;?/span>

翠玉瓜、红萝卜牛肉伴饭

杂菜牛肉卷炒芥兰

水果(有需要时供应牛奶 )

星期三

蛋花粟米粥

木瓜伴乳酪

番?#35759;?#33104;鱼肉汤配饭

合时水果和鲜奶

菜心鸡肉粒伴糙米饭

菜心炒鸡柳,糙米饭和节瓜粉丝?#22909;?/span>

水果(有需要时供应牛奶)

星期四

麦包和烚蛋

蜜桃粒和鲜奶

鸡肉三色椒伴饭

花生?#32423;?#33993;汤

虾仁西兰花烩饭

虾?#39135;次?#20848;花和马铃薯甘笋炆猪肉

水果(有需要时供应牛奶

星期五

提子包和鲜奶

水果乳酪杯

菠菜豆腐猪肉汤米线

芝士三文治

煎三文鱼南?#29616;?#26928;菜花贝壳粉

煎三文鱼南?#29616;?#26928;菜花贝壳粉

水果(有需要时供应牛奶)

星期六

香蕉和牛奶燕麦片

西瓜粒和鲜奶

菜心猪肉汤乌冬

海带绿豆糖水

?#38454;?#29141;麦蒸肉饼伴椰菜饭

?#38454;?#29141;麦蒸肉饼和炒椰菜

水果(有需要时供应牛奶)

星期日

猪仔包和鲜奶

番薯条

番?#35328;?#35910;螺丝粉

合时水果和乳酪

冬菇腐竹牛肉粉丝和小白菜红米饭

冬菇腐竹牛肉粉丝和小白菜红米饭

水果(有需要时供应牛奶)

醒目小提示:午晚餐可配水果

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煎三文鱼南?#29616;?#26928;菜花贝壳粉

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材料:

半碗南瓜(去皮,去核,切块)

两个椰菜花花球

两片三文鱼(约两汤匙)

三?#31181;?#20108;碗水,一茶匙生粉

半至一碗贝壳粉(煮熟)

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做法:

第一步:把南瓜粒和椰菜花花球隔水蒸至熟透和软身。然后把椰菜花切成约 1 厘米大小,南瓜压成蓉,备用。

第二步:烧热平底锅和油,放入三文鱼,煎熟后用匙羹把鱼肉略为压碎,备用。

第三步:南?#29616;海╝)烧热少量水,然后加入南瓜蓉。(b)调匀一茶匙生粉和?碗水。(c)把生粉水倒进南瓜蓉中,一边搅拌,直至煮成浓汁。

第四步:把煮熟的贝壳粉放于碗中,放上三文鱼和椰菜花粒,淋上南瓜芡汁便可食用。

第五步:进食前,可加点柠檬汁去除鱼?#20219;丁?/span>

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幼儿饮食小提示

蔬菜煮熟压成蓉,制成芡汁或浓汤,可增加幼儿的蔬菜摄取量。番?#36873;?#29980;椒、菠菜、青豆等亦适宜制成酱汁或浓汤。如欲令蔬菜酱汁更香浓、幼滑,可加入少量牛奶或乳酪。

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烹饪小提示:

烹调鱼类时,可用蒸煮方式代替煎煮方?#20581;?/span>

除了三文鱼外,还可选择龙脷鱼柳、红衫鱼等。

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要点:

把生粉水倒进南瓜蓉煮成南?#29616;?/span>

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菠菜豆腐猪肉汤米线

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材料(四人?#33267;浚?/span>

家人餐?菠菜豆腐猪肉汤:

半斤菠菜

一砖豆腐

两两猪肉(切片)

四碗水

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腌料:

一茶匙豉油

半茶匙糖

一茶匙生粉

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调味:

三?#31181;?#19968;茶匙盐

一茶匙油

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幼儿餐:

一碗米线(煮熟并剪成二至五厘米)

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做法:

第一步:猪肉片加入腌料,拌匀备用。

第二步?#21512;?#20999;去菠菜根部,洗净后在水中浸泡 1 小时。然后在滚水中焯 1 ?#31181;櫻?#27813;乾备用。

第三步:煮滚水,下油和盐,放入菠菜、豆腐和肉片,煮成汤

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幼儿餐?菠菜豆腐猪肉汤米线

第一步:从(第三步)中取出?份量的菠菜、豆腐和猪肉作宝宝餐。把菠菜和猪肉切碎。

第二步:从(第三步)取一碗汤,加入煮熟的米线和切碎了的菠菜和猪肉,煮滚即成。

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营养小提示:

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板豆腐、布包豆腐和食物标签上标明含 E516 盒装豆腐,皆以石膏(即硫酸钙)来凝固,故含丰富的钙?#30465;?/span>

深绿色的叶菜含有丰富的?#21860;?#23567;白菜、菜心、芥兰、芥菜等比菠菜、苋菜的钙质较易被人体吸收。

有些人存有「菠菜和豆腐一起吃会导?#24459;?#32467;石」的疑虑,其实这是没有医学证据的谬误。大家可安心同时享用菠菜与豆腐!

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香菇豆腐蒸蛋(伴菜饭)

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材料(四人?#33267;浚?/span>

四只鲜冬菇

一砖布包豆腐(切 1 厘米块)

两只鸡蛋

半碗水

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幼儿餐:

半碗软饭

二至?#22902;?#21273;菜

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做法:

第一步:把鲜冬菇放在滚水中焯一?#31181;櫻?#27813;乾水,切成半至一厘米大小。

第二步:拂匀鸡蛋,加水,再拌匀,然后放进可蒸煮的器皿中。

第三步:把鲜冬菇粒和豆腐粒均匀地放进?#29240;?#20013;,隔水蒸八至十?#31181;?#20415;可。

第四步:取?#22982;种?#19968;份量的蒸蛋作幼儿餐,并配以菜饭半碗。

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幼儿饮食小提示:

只要食物质感不是太硬,一岁以上的宝宝一般已能与家人一起分享餸菜。家长可把炒好的菜切成小粒,然后拌入饭中成为菜饭,或让宝宝分开吃。 适合?#35889;鰲?#33756;饭」的蔬菜包括:小棠菜、南瓜、西兰花、粟米等。

在菜式中加入芫茜、冬?#20581;?#33609;?#20581;?#27915;?#23567;?#39321;?#23567;?#39321;芹、罗勒等天然材料,可以提升菜式的天然味道,从而减少用盐,让宝宝和家人一同吃得健康。

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要点:

在蒸蛋的时候在锅盖边放一支筷子,可避免造成蛋浆表面出现气泡。

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虾仁西兰花烩饭

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材料(四人?#33267;浚?/span>

家人餐?虾?#39135;次?#20848;花:

约十二只新鲜或冷藏虾仁

两个西兰花

两茶匙油

少许水

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腌料:

半茶匙糖

一茶匙豉油

一茶匙生粉

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调味:

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一茶匙姜蓉

三?#31181;?#19968;茶匙盐

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幼儿餐:

半碗软饭

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做法:

第一步?#21512;?#20161;挑去肠脏洗净,沥乾后与腌料拌匀,备用。

第二步:浸泡西兰花一小时后,在滚水中焯一?#31181;櫻?#22791;用。

第三步:烧热油,把姜蓉爆香。炒香虾仁,再加入西兰花,下盐调味,拌匀后?#31995;?/span>

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幼儿餐?虾仁西兰花烩饭:

第一步:从(第三步)取出?#22982;种?#19968;份量,然后切碎西兰花和虾?#30465;?/span>

第二步:把软饭和两至三汤匙开水放在锅中,拌匀,煮一至两?#31181;?#25104;软滑的烩饭,加入切碎的西兰花和虾?#39135;?#21248;

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营养小提示:

锌是成长中必需的矿物质之一,它主要来自肉类、鱼、蛋、甲壳类海产(如?#28023;?#20094;豆类(如红腰豆)和果?#30465;?/span>

只要宝宝饮食均衡,便能吸收充足的锌。

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烹饪小提示:

烩煮的方法能使米饭的质感更软滑。此外,如要令菜式更吸引,可在饭中 加入切碎了的红黄甜椒粒或冷藏杂菜,使颜色更鲜艳。

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要点:

挑出虾肠。

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番?#35328;?#35910;螺丝粉

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材料:

三汤匙罐头杂豆(鹰嘴豆、红腰豆)

半个番茄

两汤匙洋葱(切粒)

一碗至一碗半螺丝粉(已煮熟)

半茶匙蒜蓉

一茶匙油

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茨汁:

一汤匙茄汁

三?#31181;?#19968;茶匙糖

一茶匙粟粉

半碗水

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做法:

第一步:把熟螺丝粉平均剪成三?#31181;?#19968;段,然后放入滚水煮十至十五?#31181;?#25110;直至质感变软。盛起沥乾。

第二步:把番茄焯一?#31181;櫻?#25438;起,去皮,切成小粒。

第三步:?#35328;?#35910;放进滚水中煮软,沥乾。再?#35759;?#30053;为压碎。

第四步?#21512;?#27833;爆香蒜蓉。然后加入洋?#23567;?#30058;茄粒和杂豆。最后加入茨汁,把汁煮至浓稠,拌入螺丝粉便可食用。

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营养小提示:

豆类营养丰富,含有丰富的蛋白?#30465;?#32500;生素 B、铁、锌、矿物质与膳食?#23435;?#20026;人体提供必需的营养素。

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饮食小提示:

一岁后的宝宝已有较好的咀嚼能力,可以与其他家庭成员一起进餐分享食物,让彼此有更多的食物选择。

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冬瓜番茄猪肝粥

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材料:

两至三粒士多啤梨

半碗粟米片(原味)

三?#31181;?#20108;杯全脂牛奶(1 杯=240 毫升)

?

做法:

第一步:把粟米片和牛奶倒入碗中,浸三?#31181;?#20351;粟米片变软。

第二步:把士多啤梨洗净切碎,拌入粟米片中,即成。

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营养小提示:

大部分的?#20219;?#26089;餐,如粟米片、燕麦片都添加了铁质,可为较少吃肉的宝宝提供铁?#30465;?#19982;维生素 C 含量高的水果同吃,如奇异果、士多啤梨、橙,有助促进铁质的吸收。

粟米片为预制食品,所含的盐分(钠)较高;亦有不少以儿童为对象的谷类早餐加添了糖分,家长购买时?#25628; ?#21407;味」的,并且参考营养标签,选择含糖和钠量?#31995;?#30340;产品。

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花生?#32423;?#33993;汤(茶点)

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材料:

一两花生

两两?#32423;?/span>

六两瘦猪肉

两小块陈皮(可选择)

四粒蜜枣(可选择

八至十碗水(1 碗? = 240 毫升)

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调味:

少量盐

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做法:

第一步:以温水浸泡花生、?#32423;?#19968;小时。

第二步:用滚水焯瘦猪肉以除去血水。

第三步:煮滚水,加入所有材料再煮滚,转中慢火?#20197;?#20004;小?#21271;?#21487;。

第四步:舀出一碗给宝宝。进食前用叉压碎花生和?#32423;梗?#35753;宝宝易于食用。

第五步:家人食用时按需要下少量盐作调味。

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烹饪小提示:

?

可用双重?#33267;?#30340;?#32423;?#21462;代花生。

由于鸡皮含极多脂肪,以瘦猪肉取代鸡?#29275;?#19981;但可保留?#28010;?#30340;鲜味,还可减低饱和脂肪含量,有助心血管的健康。?

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海带绿豆糖水(茶点)

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材料(六人?#33267;浚?/span>

一碗(约 200 克)绿豆

半块(约 20 克)乾海带

一个陈皮(可选择)

一小束香草(又称臭草,可选择)

适量冰糖

八至十碗水

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做法:

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第一步:用水把绿豆浸泡一晚。

第二步:以热水浸泡陈皮一小时,沥乾。刮去陈皮的内瓤,除去苦涩味。

第三步?#21512;?#20928;海带,在清水中浸泡数小时,切碎。

第四步:使用大锅,把水煮滚,加入绿豆和陈皮。用大火煮十?#31181;櫻?#36716;中慢火把绿豆煮烂,?#23478;?#33267;一个半小时。加入海带和香草再煮约二十?#31181;印?/span>

第五步:加入适量冰糖调味。

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营养小提示:

中式糖水(如莲子红豆沙、芝蔴糊、雪耳木瓜糖水等)所用的材料比一般西式甜?#26041;?#20026;健康,并且含有多种营养素。

海带绿豆糖水供给的不单是热量,还有蛋白?#30465;?#32500;生素 B、铁、锌、碘和膳食?#23435;?/span>

?

烹饪小提示:

我们可在?#36136;?#30340;杂货店和超?#26032;?#21040;乾海带。海带不但可以?#35889;?#31958;水,也可 用作滚汤的材料。

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要点:

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刮去陈皮内瓤以去除苦涩味。

米妈有?#20843;?/span>

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食物安全

为宝宝选择鱼类时要注意:

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鲨鱼、剑鱼、旗鱼、?#26848;?#40060;、大王马鲛鱼、金目鲷、橘棘鲷、单带海绯鲤、 波立等,甲基汞含量较高,幼童应避免进食。

幼儿应保持均衡饮食,?#33267;?#36827;食各种不同类型的鱼类。

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为保障宝宝和家人的健康,你应遵行以下的食物安全五要点:

在卫生和可靠的店铺选购食物;

处理食物前与过程中,应正确清洗双手和用具;

使用不同的刀和砧板,分开处理生熟食物;

彻底煮熟食物或翻热食物至滚烫;

尽快把已煮好而非即时吃的食物放入摄氏四度或以下的冰柜。

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